miércoles, 18 de mayo de 2011

La química en nuestro cuerpo.






 Semestre 2      Grupo:2-F             Turno: Matutino
Preparatoria No. 7
Integrantes:
Marbella González Camarena
Stephanie Aguilar Luévano    
Brenda  Berenice  Guijarro  Luna.
Rafael Garcia Vázquez

La Química en el cuerpo humano.

Elementos que conforman el cuerpo humano.


ELEMENTO, FUNCIÓN:
CarbonoAlgunos la consideran la estructura fundamental de la vida, ya que es un elemento muy energético que proporciona grandes cantidades de energía a los seres que la consumen. El carbono forma azúcares, como podemos apreciar el nombre “carbohidratos” ó hidratos de carbono, también en los lípidos, como en los glicéridos. 

HidrógenoEl hidrógeno es un gas muy inestable de la materia que esta muy presente en los seres vivos. Para empezar, forma el agua, y todos ó la mayoría de los seres vivos tienen agua. El hidrógeno en forma de gas casi no se presenta en los seres vivos, ya que el mismo al ser muy inestable, siempre vendrá combinado con otros elementos. 

OxígenoEste elemento también es fundamental en todo ser vivo y en el estudio de la biología. Todo ser vivo aerobio necesita del oxígeno para eliminar el exceso de carbono en el organismo, y alimentar a las células, proceso conocido por respiración. El oxígeno también es importante por que forma compuestos nutritivos que alimentan a muchos seres vivos.

NitrógenoAl igual que los ya mencionados, el nitrógeno también es muy vital para los organismos, lo encontramos en la orina animal (ciclo del nitrogeno) y en las hojas de las plantas (fotosíntesis). El nitrógeno esta en los ciclos que realizan los seres vivos, es un elemento nutritivo.

FósforoEl fósforo es un elemento fundamental en todo ser vivo, pero quisiera hablar de los problemas ecológicos (dentro del campo de estudio de la biología) que ocasiona: el fósforo como sirve de alimento para las plantas se utiliza en la elaboración de fertilizantes, pero el uso inadecuado del fósforo causa la erosión del suelo, y diversas alteraciones al suelo.

PotasioEsta en muchas plantas, como el plátano. Forma glucógeno, reafirmándolo, transforma el glucógeno de los músculos, por lo que al ser comido por los animales, los nutre y evita los calambres frecuentes.

AzufreEl azufre cuando no tiene un uso adecuado provoca daños a los seres vivos, como cuando se expulsa en grandes cantidades, produce la lluvia ácida, que es mala para los seres vivos. Este elemento como los demás en exceso provocan daño a los seres vivos.

CalcioEl calcio por ejemplo, en el ser humano forma estructuras de soporte y el sistema locomotor, por lo que este elemento se encuentra en grandes proporciones del ser humano. 

MagnesioEl magnesio es un metal muy abundante en la naturaleza -representa el 2,09% aproximadamente-, en la que aparece formando parte de un gran número de compuestos químicos,  formando parte de la estructura orgánica de todos los seres vivos, tanto animales como vegetales. Por ello, es uno de los 22 elementos químicos llamados "bioelementos" o "elementos biogenéticos".

FlúorPara el estudio e ciertos tipos de huesos como las dentaduras (puede abarcarlo la odontología en el apoyo de la biología) ó esmaltes óseos, es indispensable conocer sus concentraciones en los distintos seres para realizar análisis.

CobreEs un metal pesado que se encuentra de manera mínima en un ser vivo, ya que en su condición de metal es tóxico si se presenta en grandes cantidades. ETambién esta dentro de la electroquímica, y esta aporta grandes estudios que auxilian a la biología.

ZincEs un compuesto abundante en el océano, ya que las sales marinas estan compuestas por varios compuestos, entre ellos zinc, que es vital para la preservación de escamas en los animales, distintas funciones dependiendo del zinc en diversas algas, puede entrar en el estudio de las diversas especies biológicas clasificadas.

AluminioExiste entre muchos nutrientes orgánicos en forma de silicatos de aluminio, no debe ser ingerido con exceso, provoca malestares ó hasta enfermedades crónicas, pero hay que tener que el aluminio esta en el estudio de la biología por que se presenta no solo en seres vivos, si no en minerales.

HierroEs un elemento rojizo de gran importancia para la vida. El hierro es un elemento que nutre a los glóbulos rojos de la sangre de todo ser vivo, si se carece de hierro, la anemia es producida, por lo que es difícil la supervivencia. 

Silicio Este elemento ha cusado mucha controversía en campos un poco fuera de la biología. ¿no lo cree?, pues la vida se ha estado buscando en los meteoritos, y se ha detectado presencia de carbono y de silicio, son muy fundamentales en las células primitivas, se piensa que viven estos elementos en cristales de hierro, entraría en la zona de problemas tecnológicos de la biología.

BarioEs un elemento que se encuentra en las células pero sobre todo en la pigmentación (aunque usted no lo crea). La biología debe determinar las especies dependiendo del color de piel, la raza, si es pura, impura, por la genética se nivelan diversas concentraciones de bario en el cuerpo, etc.

EstroncioEs un elemento que afecta a la atmósfera, por lo que hay que conocer que substancis ó ue seres contienen el elemento para estudiarlo y evitar la contaminación atmosférica, El estroncio además, forma parte del agua de mar, es uno de los pocos elementos que no se encuentran compuestos en el agua de mar.

RubidioEs un metal alcalino que reacciona mucho, es inestable. Dentro de muchas reacciones se desprende el calor, y el calor puede aportar grandes aportaciones al cuerpo, elevar la temperatura para quemar calorías, las dietas y nutrición que lo abarca la biología.

LitioEs un elemento que se oxida con facilidad, y más estando en combinación con los organismos, por eso la existencia de antioxidantes nos ayudan a no desaparecer este bioelemento de nuestro organismo, y la biología debe estudiarlo para conocerlo y preservarlo en el hombre.

PlomoPlomo es uno de los metales que contribuye a la fortficación de ciertos órganos ó estructuras óseas. Tenemos como esceso de plomo en las personas el ennegrecimiento de encías por ejemplo, la biología estudia el rango en que este elemento puede estar en las personas.

SodioEl sodio por si solo es un elemento bastante dañino para la salud, pero si esta junto con otros elementos, sus propiedades modifican y es beneficial para los seres vivos. 

YodoSirve mucho en la composición del Lugol, un identificador de almidones, ayuda a identificarlo junto con el potasio cambiando su color. 

CloroEs un gas que al combinarse con elementos como el sodio forma sales minerales que sirven de nutrimentos en los seres vivos. En forma salina forma protección de huesos, nutre las células de organismos. 






¿Qué es un bioelemento?

Los bioelementos o elementos biogénicos son los elementos químicos presentes en los seres vivos. La materia viva está constituida por unos 70 elementos, la práctica totalidad de los elementos estables que hay en la Tierra, excepto los gases nobles

Bioelementos primarios: Bioelementos primarios o principales: C, H, O, N (Carbono, Hidrógeno, Oxígeno y Nitrógeno):
Son los elementos mayoritarios de la materia viva, constituyen el 95% de la masa total. Las características atómicas de estos elementos le permiten una gran versatilidad para formar largas cadenas lineales y ramificadas como son las proteínas y los lípidos además de muchos otros grupos de biomoléculas importantes. Es aquí donde radica su gran función en la vida.



Bioelementos secundarios:

S, P, Mg, Ca, Na, K, Cl (Azufre, Fosforo, Magnesio, Calcio, Sodio, Potasio y Cloro):

Los encontramos formando parte de todos los seres vivos, y en una proporción del 4,5%. Azufre, Fosforo, Magnesio, Calcio, Sodio, Potasio y Cloro todos estos elementos están presentes en la materia viva formando parte de las distintas moléculas como los aminoácidos, las proteínas, los lípidos, las sales en forma iónica dentro de las células, etc. son elementos secundarios pero igual de importantes que los bioelementos primarios.
¿Qué es un bioelemento?
Los bioelementos o elementos biogénicos son los elementos químicos presentes en los seres vivos. La materia viva está constituida por unos 70 elementos, la práctica totalidad de los elementos estables que hay en la Tierra, excepto los gases nobles
Bioelementos primarios: Bioelementos primarios o principales: C, H, O, N (Carbono, Hidrógeno, Oxígeno y Nitrógeno):
Son los elementos mayoritarios de la materia viva, constituyen el 95% de la masa total. Las características atómicas de estos elementos le permiten una gran versatilidad para formar largas cadenas lineales y ramificadas como son las proteínas y los lípidos además de muchos otros grupos de biomoléculas importantes. Es aquí donde radica su gran función en la vida.






Bioelementos secundarios:
Bioelementos secundarios S, P, Mg, Ca, Na, K, Cl (Azufre, Fosforo, Magnesio, Calcio, Sodio, Potasio y Cloro):

Los encontramos formando parte de todos los seres vivos, y en una proporción del 4,5%. Azufre, Fosforo, Magnesio, Calcio, Sodio, Potasio y Cloro todos estos elementos están presentes en la materia viva formando parte de las distintas moléculas como los aminoácidos, las proteínas, los lípidos, las sales en forma iónica dentro de las células, etc. son elementos secundarios pero igual de importantes que los bioelementos primarios.
Elemento
Función
P
El fósforo forma compuestos con enlaces muy energéticos, lo que permite almacenar la energía liberada durante las reacciones de respiración. También interviene en la formación de lípidos.
Mg
Forma parte de la clorofila, el pigmento vegetal que hace posible la fotosíntesis en las plantas.
Ca
Presente en los huesos, en los caparazones de moluscos y en procesos que determinan la sinapsis entre neuronas. Es vital durante las etapas del crecimiento para una correcta formación del esqueleto.
Na
El sodio, en forma de ion Na+, es muy importante en la transmisión de los impulsos nerviosos y el control de la salinidad de una disolución.
Cl
Interviene en la regulación de la salinidad de disoluciones y como componente del plasma sanguíneo.
K
potasio, como ion K+, también interviene en la transmisión de los impulsos nerviosos.
S
Forma parte de las proteínas presentes, por ejemplo, en el pelo o en las uñas.



¿A que se le llama oligoelementos y cuáles son sus funciones en el cuerpo humano?
  Son metales y metaloides cuya presencia e intervención resultan indispensables para la normal actividad de las células, para los procesos vitales.

El ser humano no puede producir oligoelementos pero los necesita para vivir y preservar su salud.
Son sustancias que intervienen en las funciones respiratoria, digestiva, neurovegetativa y muscular, como reguladores y equilibradores. Hierro, cobre, yodo, manganeso, selenio, zinc, cromo, cobalto, flúor, litio, níquel y silicio son los oligoelementos más importantes.
Todos ellos deben estar presentes en nuestra alimentación porque, si no ingerimos las pequeñas pero importantes dosis de ellos que precisa nuestro organismo, podemos ser víctimas de enfermedades.





Conozca los oligoelementos y en que nos ayudan a conserva la salud.
HIERRO
Los pulmones no podrían captar el oxígeno y transportarlo a todas las células sin la presencia del hierro. La carencia de ese oligoelemento puede frenar la producción de glóbulos rojos, ocasionar fatiga y aumentar la sensibilidad a diversas afecciones respiratorias. La carne, el pescado, el hígado, los riñones, el cacao, las espinacas, las habichuelas, el perejil, los mejillones, las habas, la soja, los frutos secos y el pan son alimentos ricos en hierro.

COBRE
Estimula el sistema inmunitario. Podemos obtenerlo en los vegetales verdes, el pescado, los guisantes, las entejas, el hígado, los moluscos y los crustáceos.

CROMO
Potencia la acción de la insulina y favorece la entrada de glucosa a las células. Su contenido en los órganos del cuerpo decrece con la edad. Los berros, las algas, las carnes magras, las hortalizas, las aceitunas y los cítricos (naranjas, limones, toronjas, etc.), el hígado y los riñones son excelentes proveedores de cromo.

YODO
Forma parte de las hormonas tiroideas, que influyen fundamentalmente en el crecimiento y maduración del organismo, y afecta sobre todo a la piel, el pelo, las uñas, los dientes y los huesos. Las algas, los pescados, los mariscos, lo cereales, la carne magra, los huevos, la leche, el ajo, la cebolla, el limón, la naranja, la piña, las hortalizas de hoja verde y los frutos secos con ricos en yodo.

MANGANESO
Es necesario para los huesos y juega un papel importante en las funciones reproductoras. Se puede encontrar en el pan integral, las hortalizas, la carne, la leche y sus derivados, los crustáceos y los frutos secos.

SELENIO
Es un potentísimo antioxidante. Además, garantiza el buen funcionamiento de los músculos, protege nuestro sistema cardiovascular y puede evitar la aparición de cataratas. Está presente en las carnes de ave, vacuno y cerdo, en los cereales integrales, la levadura de cerveza, el germen de trigo, el
ajo, el limón, la cebolla, las setas, el salmón, las verduras y los mariscos.


ZINC
Interviene en el funcionamiento de ciertas hormonas y desempeña un importante papel en el crecimiento, la producción de insulina, las funciones psicológicas, la formación de espermatozoides y la defensa del sistema inmunitario. Se halla en alimentos como las ostras, el hígado de pato, la leche, el pan integral, las carnes de vacuno y cerdo, las legumbres, los pescados, las verduras de hoja verde y las nueces.

COBALTO
Es un componente esencial de la vitamina B12. Contribuye a reducir la presión arterial y a dilatar los vasos sanguíneos, y favorece la fijación de la glucosa en los tejidos. Podemos encontrarlo en las ostras, las legumbres, los cereales integrales, la cáscara de arroz, el ajo, la cebolla, el sésamo y el ginseng.

FLÚOR
Previene la aparición de caries al mantener el esmalte de los dientes en buenas condiciones, ayuda a frenar la aparición de osteoporosis y tiene incidencia en el crecimiento. E pescado, los mariscos, el te, las verduras, las hortalizas, los cereales integrales, las legumbres y la cebolla son ricos en flúor.

LITIO
Actúa sobre el sistema nervioso y es útil en las afecciones cardiacas. Se encuentra en los cereales integrales, las legumbres, a patata, el tomate, el nabo, el pimiento, las fresas, las frambuesas y la soja germinada.

NÍQUEL
Potencia el crecimiento y es recomendable para combatir anemias, y enfermedades infecciosas, y en general, para estados carenciales y convalecencias. Los moluscos, la levadura de cerveza, el arroz integral y las legumbres son las principales suministradores de níquel.

SILICIO
Aumenta la elasticidad y resistencia de los huesos, previene la arteriosclerosis, retrasa el envejecimiento y equilibra el sistema nervioso. Se encuentra en los cereales integrales, la levadura de cerveza, el maíz, la calabaza, la sandía y la cola de caballo.







Macro y micronutrientes:
Los macronutrientes son esos nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo. Los principales son hidratos de carbono, proteínas, y grasas. Otros incluyen alcohol y ácidos orgánicos.

Los micronutrientes como las vitaminas y minerales en que estos son necesarios en pequeñas cantidades para mantener la salud pero no para producir energía

Se conoce como micronutrientes a aquellas sustancias que el organismo de los seres vivos necesita en pequeñas dosis. Son indispensables para los diferentes procesos bioquímicos y metabólicos de los organismos vivos y sin ellos moriríamos. Desempeñan importantes funciones catalizadoras en el metabolismo, al formar parte de la estructura de numerosas enzimas.

Alimentos que contienen macronutrientes:
Glúcidos o carbohidratos
Los glúcidos o carbohidratos (también llamados hidratos de carbono) son la fuente de energía de los seres vivos. Se obtienen principalmente por medio del consumo de cereales, azúcares, patatas, legumbres, verduras, frutas y frutos secos.

  Proteínas
Las proteínas son largas cadenas de aminoácidos unidos químicamente por un enlace peptídico.
Las proteínas que funcionan como nutrientes son aquellas formadas por uno o más de los veinte aminoácidos conocidos. Para satisfacer las necesidades básicas, cada especie requiere tener los veinte aminoácidos en proporciones determinadas.
Las proteínas están en alta proporción en los alimentos de origen animal, como las carnes (de mamíferos, aves y peces), en los huevos, en los lácteos, y en menor proporción en algunos vegetales, como la soja.

Lípidos
Al igual que los carbohidratos, los lípidos se componen de carbono, hidrógeno y oxígeno, la diferencia radica en que la cantidad de hidrógeno es superior a la cantidad de átomos de oxígeno, confiriendo a estos compuestos propiedades químicas distintas.
Las grasas son insolubles en agua y son una fuente de energía muy eficiente, ya que proporciona el doble de la energía de los carbohidratos y las proteínas.
La diferencia entre carbohidratos y lípidos consiste en que estos últimos se transforman dentro de los vegetales como un producto de la glucosa. La importancia biológica de los lípidos radica en ser compuestos que sirven para regular la temperatura corporal y que funcionan como reserva energética.





Micronutrientes
Se conoce como micronutrientes a aquellas sustancias que el organismo de los seres vivos necesita en pequeñas dosis. Son indispensables para los diferentes procesos bioquímicos y metabólicos de los organismos vivos y sin ellos morirían. Desempeñan importantes funciones catalizadoras en el metabolismo, al formar parte de la estructura de numerosas enzimas.

Sales minerales
Las sales minerales son todos aquellos compuestos denominados como sales neutras, en las que todos los hidrógenos sustituibles son reemplazados por ionesmetálicos. La sal más importante que se puede obtener en cualquier dieta es el cloruro de sodio (NaCl), o sal de mesa, y es muy común su adición por parte de la mayoría de la población. La sal de mesa se ha asociado mucho con el sabor de las comidas, por lo que muchas personas la consumen en todos sus platos, tan así, que la comida les llega a saber insípida sin sal.

Vitaminas
Véase Vitamina
Las vitaminas son compuestos químicos en general muy complejos, de distinta naturaleza, pero que tienen en común que cantidades asombrosamente pequeñas son imprescindibles para el funcionamiento del organismo. La ausencia de algunas vitaminas causa enfermedades que pueden ser graves, y la ingesta de pequeñísimas cantidades (miligramos) puede subsanar este problema. Las cáscaras de las frutas son una fuente importante de algunas vitaminas. Hay dos tipos de vitaminas:
§  Liposolubles: se disuelven en grasa y se encuentran en alimentos que contienen grasas. Al poder almacenarse en grasa se conserva en el cuerpo, por lo que su consumo no tiene que ser diario. El consumo excesivo de este tipo de vitaminas es diverso y depende del tipo de vitamina, teniendo como constante la intoxicación vitamínica.
§  Hidrosolubles: se disuelven en agua y el cuerpo requiere de su consumo constantemente. La vitamina B12 es la más compleja; sin embargo estas vitaminas (todas las del grupo B y la vitamina C) son frágiles y son expulsadas del organismo fácilmente.
 





Entrevista a la Odontóloga Sonia González:     

Equipo 2 - ¡Buenas tardes doc. Sonia!
Doc. Sonia - ¡buenas tardes!
Equipo 2 - ¿Podríamos realizarle unas preguntas acerca de los elementos químicos que se encuentran en nuestro cuerpo?
Doc. Sonia  - ¡Si claro!  Adelante.
Equipo 2 – Bien, entonces ¿Qué elementos de los cuales conozca lo que son o lo que hacen están en el cuerpo humano?
Doc. Sonia –Pues  verán, en nuestro cuerpo existen varios elementos químicos y los que más recuerdo en este momento son el hidrogeno, oxigeno, sodio, potasio, cloro, carbono y nitrógeno.
Equipo 2 – ¿Nos podría decir para que o cómo funciona el hidrogeno en nuestro cuerpo?
Doc. Sonia –Bueno nuestro cuerpo en sí, se compone mayoritariamente de CHON esto quiere decir que la mayor parte de nuestro cuerpo la componen el carbono, hidrogenó, oxigeno y nitrógeno, estos elementos  se encargan de la oxigenación de las células para su buen funcionamiento además de ser lo que produce nuestras energías, además el cuerpo está compuesto la mayor parte por agua y como seguramente sabrán el agua está formada por hidrogeno y oxigeno.
Equipo 2 –Muy bien y nos diría ¿Para qué sirve el sodio en el cuerpo?
Doc. Sonia –El sodio se encuentra en el líquido extracelular, y sirve para regular la cantidad de agua dentro del organismo, e decir si tenemos poco de este sodio no podemos retener agua, lo que nos llevaría a una deshidratación segura y por el contrario retenemos agua.
Equipo 2 –Entonces eso quiere decir que si en nuestro cuerpo no existiera el sodio tendríamos que tomar agua todo el tiempo o moriríamos de deshidratación.
Doc. Sonia- Si, así es.
Equipo 2 –Y el potasio ¿qué función tiene?
Doc. Sonia –Pues el potasio es el principal catión del medio intracelular, regula el contenido de agua en el interior de la célula.
Equipo 2 –Entonces  del cloro ¿cuál es su función?
Doc. Sonia –El cloro es el principal anión del líquido extracelular y mantiene  el equilibrio acido básico, que es el componente esencial del jugo gastro.
Además de estos elementos también se que existe el calcio, que es el que ayuda a los huesos a su desarrollo y fuerza.
Bueno chicos  creo que eso es lo mas que les puedo decir por el momento.
Equipo 2 –Muy bien doctora muchas gracias por su atención y su tiempo para compartir con nosotros sus conocimientos.
Doc. Sonia –No hay de que, ¡hasta pronto!                     
Equipo 2 –Adiós y muchas  gracias.                                               

 
Bibliografías:






  1.  Mahan K., Escott-Stump S. (Nutrición y Dietoterapia de Krausse). 2000.
Donatelle, Rebecca J. "Health: The Basic".

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Conclusiones:

Conclusiones que todos lo seres vivos estamos compuestos por bioelementos o elementos biogénicos (Carbono, Hidrógeno, Oxígeno y Nitrógeno , que son los primarios..po secundarios como Azufre, Fosforo, Magnesio, Calcio, Sodio, Potasio y Cloro. cada uno de estos biolementocs contituyen una parte fundamental del ser vivo, adeás se debe de tener un balance y proporcion en cada uno con respecto al cuerpo.

Stephanie Aguilar Luévano     







Conclusión:

Este tema me pareció de suma importancia y me agradó bastante
pues ahora soy mas conciente de la importancia que implica alimentarse
sanamente pues solo así el organismo puede mantenerse sano.
Consumir los macro, micronutrientes, minerales son de suma importancia para
mantenerse en buen funcionamiento.

Marbella González Camarena






Conclusion:
El  cuerpo humano es la maquina mas completa que existe y  lo conforman 24 elementos quimicos y aunque solo 4 de estos ocupan la mayor parte, es decir el 95%  del cuerpo, no significa que los demas elementos restantes no sean importantes si no al contrario cada uno tiene su funcion y si alguno faltara por mas insignificante que paresca nuestro cuerpo se desequilibraria o incluso podriamos llegar a morir si llegara a faltarnos algun elemento en el cuerpo.

Brenda  Berenice  Guijarro  Luna.






Conclusión:
Los seres humanos estamos compuestos de diferentes elementos que sin ellos tendríamos problemas o moriríamos y que para conseguir eso elementos tenemos que comer ciertas comidas cada cierto tiempo.

Rafael Garcia Vazquez



Conclusión de equipo:
Todo ser vivo esta constituido por elementos quimicos que son indispensables para la vida 
y para mantenerse con vida hay que abastecer los combustibles de nuestro organismo.








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